IMÁGENES Y SABORES DE PRIMAVERA

Vista desde Valdeavellano de Tera

Sigo disfrutando...no sólo del paisaje si no de las ricas recetas...

Paraje de la Aldehuela del Rincón

Para endulzarnos la tarde, la mañana o la noche, os presento una receta de las denominadas recetas de maridaje, la mezcla de la fresa con el chocolate, la había probado alguna vez, pero Julio nuestro profe ha introducido un nuevo ingrediente, la almendra picada caramelizada, que le da el toque que toda receta debe de tener. Os cuento como la hemos hecho, y espero que la hagáis, es fácil y seguro que quedáis muy bien.

FRESAS BAÑADAS DE CHOCOLATE  Y ALMENDRAS CARAMELIZADAS

Ingredientes:

- 25 ó 30 fresas

- 200 gr. de chocolate de cobertura

- 100 gr. de almendras crudas picadas

- 4 cucharas soperas de azúcar

Elaboración:

Lavamos las fresas con agua, sin quitarles las hojas, las secamos bien con papel absorbente de cocina.

 Por otro lado,para caramelizar las almendras, ponemos en una sartén a fuego lento (porque se queman rápido), las almendras junto con el azúcar. Es recomendable no meter la cuchara casi hasta el final, mejor vamos moviendo la sartén. Cuando las almendras estén doraditas, las ponemos sobre papel vegetal para que se enfríen. En otra cazuela fundimos al baño María el chocolate de cobertura.

Los nuevos "pinches" del cocinero.

 Cuando esté fundido el chocolate, cogemos las fresas por las hojitas verdes y las sumergimos en la cobertura procurando que las hojas no se ensucien con el chocolate. Las colocamos sobre papel vegetal,  espolvoreando las almendras caramelizadas y dejamos que se solidifiquen.

Colocamos en una fuente o plato y decoramos al gusto. Se me ocurre que con una copita de cava puede todavía más potenciar su gran sabor. Espero que os haya gustado...¡¡¡qué aproveche!!!.