GALLETAS BROWNIE

Aquí estoy de nuevo...ante la insistencia de todos vosotros y gracias a que hoy no trabajaba, me he dedicado entre otras cosas, a cocinar.
He preparado unas ricas galletas de chocolate, que espero que os gusten, son fáciles de hacer y os aseguro que por aquí ya las han probado y dan fe de que están buenísimas.

GALLETAS BROWNIE

Ingredientes:

-200 gr. de chocolate fondant

-40 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
-2 huevos

-150 gr. de azúcar

-30 gr. de harina

Elaboración:  

Derretimos en el microondas el chocolate con la mantequilla hasta conseguir una crema (poned poco tiempo y a poca potencia el micro porque se puede quemar el chocolate) la mezcla la dejamos enfriar.

 

Mientras se enfría un poco el chocolate vamos blanqueando los huevos con el azúcar batiéndolos con fuerza.

A esta mezcla le añadimos la harina.

Una vez que está bien incorporada la harina echamos el chocolate fundido con la mantequilla con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla cremosa como una pomada

Precalentamos el horno entre 180ª-200º (ya sabéis que la temperatura y el tiempo de horneado depende de cada horno).

Colocamos en un papel vegetal de horno montoncitos de la crema, con ayuda de una cuchara y lo metemos al horno entre 10-12 minutos.

 Es curioso, porque la parte de arriba de la galleta se agrieta y se queda crujiente, pero por dentro están jugosas.

 Para los amantes del chocolate os aseguro que es una magnífica receta y como hábéis comprobado fácil y rápida de hacer...espero que os guste...¡¡¡buen provecho!!!

TARTA DE MANZANA 7-7-7

Después de este parón bloguero prometo retomar poco a poco mi "actividad gastronómica" siempre y cuando mi otra "actividad " me lo permita. Así que os presento una receta de tarta de manzana que los que están cerca de mi ya han tenido el gusto de probar y que por sus comentarios creo les ha gustado mucho.

La receta es fácil y con truco matemático...al final de la explicación lo comprobaréis.

   TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

- 3 huevos
- 7 cucharadas soperas de azúcar
- 7 cucharadas soperas de harina
- 7 cucharadas soperas de leche
- 7 manzanas reinetas (se pueden poner de otro tipo)
- 1 cucharadita de levadura Royal
- mermelada de ciruela, melocotón o albaricoque

Elaboración:

Batimos en un bol los 3 huevos, las 7 cucharadas de azúcar, las 7 cucharadas de harina y las 7 cucharadas de leche y añadimos a esta mezcla 4 manzanas peladas y troceadas (las otras 3 manzanas las reservamos para adornar la tarta).

Una vez que esta batido todo engrasamos con mantequilla o aceite la bandeja y la espolvoreamos con harina o con pan rallado, para que luego sea más fácil desmoldar la tarta. Echamos la mezcla en la bandeja.

Partimos las manzanas en cuatro, las pelamos y las laminamos en forma de media luna. Colocamos las láminas ordenadas empezando por los bordes y terminando en el centro.

Cuando esté toda cubierta la metemos en el horno que habremos precalentado a 180º. La hornearemos aproximadamente durante 25 minutos, aunque ya sabéis que lo del tiempo de hornear depende mucho del horno de cada uno, lo que es un buen truco es que cuando veáis que se va dorando, meter la punta de un cuchillo y si sale limpio es indicativo de que ya está hecha.

La sacaremos con cuidado del horno y en caliente le echaremos unas cucharadas de mermelada del sabor que más nos guste. Yo como tenía mermelada casera de ciruela le he puesto de ésta, aunque la receta original llevaba de albaricoque.

Dejamos enfriar y a disfrutar de un buen trozo de tarta de manzana 7-7-7, ya sabéis 7 manzanas, 7 c/s de azúcar, 7 c/s de harina y 7 c/s de leche...¡fácil de recordar!..espero que os guste y que os animéis a prepararla ..¡¡buen provecho!!.

TARTA DE CUMPLE DE GALLETAS

¡¡ Felicidades Adriana !! Aprovecho mi blog para felicitar a mi sobri ese ser tan especial, tan sensible, tan trastisto...¡la alegría de la casa!. 

Llevo varios cumpleaños de mis sobrinos en mi haber y tengo comprobado que la tarta que más triunfa es la de galletas. Ya puedes comprar una tarta espectacular en la mejor pastelería que los niños ni la prueban, ahora preparas una tarta de galletas adornándola con lacasitos de colores y el éxito está asegurado.

TARTA DE GALLETAS

Ingredientes:

- 3 paquetes de galletas cuadradas tipo "María"

- 1 brick de nata (500 grs.)

- 5 cucharadas de azúcar

- 2 vasos de leche

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 tableta de chocolate de cobertura

- lacasitos de colores

Elaboración:

Templamos la leche y la echamos en un bol donde iremos mojando poco a poco las galletas.

Con papel film forramos una bandeja para luego poderle dar la vuelta sin problema. Iremos colocando las galletas mojadas en la leche cubriendo toda la bandeja.

Montamos la nata con las 5 cucharadas de azúcar y ponemos un poco de ésta encima de la primera capa de galletas.Volvemos a mojar más galletas y las vamos colocando en la tarta. Repetimos la operación tantas veces como capas queramos acabando siempre en galletas.

Tapamos la tarta con el papel film y la metemos a la nevera durante un buen rato para que se enfríe. Cuando se haya enfriado damos la vuelta sobre la bandeja en la que vamos a presentar la tarta y quitamos el papel film. Mientras en el microondas fundimos el chocolate de cobertura y cubrimos la tarta con él. Acabamos adornándola con lacasitos de colores y a soplar las velas... ¡¡¡feliz, feliz en tu vida, amiguita que Dios te bendiga...!!!.

 Espero que os guste...¡¡Buen provecho!!.    

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CARAMELIZADOS

Me encantan los pimientos rojos en general pero los del piquillo me pierden, en ensalada, en los guisos y desde que descubrí los caramelizados no faltan en mis "pequeños bocados" para aperitivos.
Los pimientos de piquillo tienen una forma triangular y acaban en pico (de ahí su nombre), algunos pican,  suelen asarse y son los que normalmente se utilizan para rellenar.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CARAMELIZADOS

Ingredientes:

- 5 pimientos del piquillo asados

- 2 cucharadas de azúcar moreno

Elaboración:

Ponemos en una sartén los pimientos partidos en tiras con un poquito de aceite de oliva y cuando se han calentado añadimos el azúcar removiendo durante unos minutos.

Una vez que los tenemos caramelizados los podemos utilizar en distintas recetas, yo suelo ponerlo en una tartaleta con queso de cabra y la mezcla de sabores está riquísima....¡¡buen provecho!!.

SALMOREJO SIN PAN

Siempre he sido más de salmorejo que de gazpacho, supongo que porque no me gusta demasiado el pepino, aunque he de reconocer que cuando todo el ataque a nuestro pepino por parte de Alemania compré pepinos y preparé un gazpacho de rechupete.
Volviendo al salmorejo desde que tengo thermomix es uno de los platos veraniegos que nunca falta en mi nevera. En la receta original se prepara con pan pero por aquello de la operación biquini y con el veranito ya encima yo lo suelo sustituir por manzana para conseguir la consistencia típica del salmorejo. Pero desde hace un tiempo y siguiendo la receta que me dio una amiga que tiene un amigo chef  preparo el salmorejo con mango.

SALMOREJO CON MANGO

Ingredientes:
- 1 Kg. de tomate maduro
- 1 ajo
- 1 cucharadita de sal
- 30 grs. de vinagre
- 100 grs de aceite
- 1/2 mango pelado

Elaboración:
Para los que tenéis thermomix, ya sabéis que consiste en poner en el vaso el ajo, los tomates y la sal y dependiendo del modelo picarlo a una velocidad u otra. Luego añadimos el vinagre y la miga de pan que sustituimos por el mango, trituramos todo bien y por último el aceite que pondremos poco a poco.
Para los que no tenéis el aparato de cocina lo podéis hacer igual con la batidora, si que es verdad que con la thermomix al tener más potencia se consigue una mayor consistencia, pero toda la vida se ha hecho salmorejo y no creo que con aparatos tan moderno más bien con pasapurés de toda la vida.
Una vez que lo tengamos todo batido lo meteremos en la nevera y lo serviremos bien frío acompañado con huevo cocido picado y trocitos de jamón serrano o con ventresca de atún, eso ya sabéis que depende del gusto de cada uno y de lo que tengamos en la despensa en ese momento.
Espero que os guste..¡¡buen provecho!!. 

EMPANADA HOJALDRADA DE ATÚN

Normalmente hago yo la masa de empanada pero esta vez como no tenía mucho tiempo he comprado láminas de hojaldre fresco en el súper.

EMPANADA DE ATÚN

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre fresco

- 1 cebolla

- 2 huevos duros

- atún en conserva

- 4 pimientos del piquillo

- 5 cucharadas de salsa de tomate

Elaboración:

Aprovechando el papel sulfurado en el que viene envuelto el hojaldre lo colocamos en la bandeja del horno y extendemos sobre él la lámina de hojaldre. Para que no suba mucho la pincharemos con un tenedor.

Mientras en una sartén pocharemos la cebolla que habremos cortado en juliana hasta que se dore. En un cacito pondremos a cocer los huevos con agua fría, sal y un chorrito de vinagre durante 10 minutos.

Cuando esté doradita la cebolla la colocamos encima del hojaldre junto a los huevos duros pelados y troceados.

Ponemos los trozos de atún y  colocamos los pimientos en tiras.

Y por último la salsa de tomate.








Una vez que tenemos todo el relleno ponemos encima la otra lámina de hojaldre que también pincharemos con un tenedor para que no suba demasiado. Cerraremos la empanada enrollando los bordes y la pintamos con la ayuda de la brocha de cocina con huevo batido para que se dore en el horno.

Con el horno precalentado a 200º ponemos a hornear durante 15 minutos aproximadamente, hasta que veamos que está doradita.

La cortaremos en porciones y a comer...¡¡buen provecho!!.

ENSALADA DE VERDURAS ASADAS CON VINAGRETA DE ACEITUNAS NEGRAS

Si estas cansada de la típica ensalada a base de tomate o lechuga hoy te propongo algo diferente.

ENSALADA DE VERDURAS ASADAS CON VINAGRETA DE ACEITUNAS NEGRAS

Ingredientes:

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 1 cebolla

- 1 berenjena

- 1 calabacín

- 100 grs de aceitunas negras

- aceite de oliva

- vinagre

- sal

Elaboración:

Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras. Lavamos las demás verduras y cortamos los pimientos en tiras y en rodajas el calabacín y la berenjena (que salaremos previamente para que suelte el agua que amarga).

Ponemos las verduras en la bandeja del horno, rociamos con aceite, espolvoreamos con sal y asamos en el horno a 200º durante 30 minutos.

Para la vinagreta de aceitunas negras: picamos muy pequeñas las aceitunas, mezclamos con el vinagre y el aceite y una pizca de sal. Si queréis darle un toque especial podéis añadir una cuchara de miel al aliño.

Mezclar las verduras con la vinagreta de aceitunas negras y dejamos macerar durante una hora.

Espero que os guste este ensalada...¡¡buen provecho!!.